Если бы всего лет 5 назад мне сказали, что на прилавках наших книжных будут лежать книги с такими обложками:

Я бы ответил: – А ты, Славик не перебрал?

А сейчас на books.ru или на ozon.ru можно найти:

Программирование в среде Cocoa для Mac OS X Аарона нашего, Хиллегасса
Objective-C 2.0 и программирование для Mac
iPhone SDK. Разработка приложений
iPhone. Разработка приложений с открытым кодом